Torta de nozes

Esqueci de tirar a foto quando o bolo estava inteiro...

Vocês não imaginam como esta torta é fabulosa. Pra mim ela lembra infância porque minha avó sempre fazia. Mas como é um doce de nozes acho que agrada mais adulto que criança...

Confesso que eu nunca fiz, mas minha tia Clarice fez no Natal e eu ajudei na decoração. Ela faz todo ano porque meus tios fazem aniversário nesta época e todo mundo ama! E também porque ela é uma fofa que quer agradar todo mundo ;)

Ingredientes da massa:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de rosca

8 colheres de sopa de nozes moídas

Baunilha a gosto

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.

Junte o açúcar aos poucos e bata mais. Misture a farinha de rosca, as nozes e a baunilha sem bater.

Despeje numa forma untada com manteiga e farinha e forrada com papel manteiga. Asse em forno médio pré-aquecido até o palito sair seco. Cuidado que este bolo assa muito rápido, tipo uns 15 minutos!

Ingredientes do recheio:

1/2 litro de leite

2 colheres de sopa de maisena

4 colheres de sopa de nozes moídas

2 gemas
Açúcar a gosto

Fazer um creme com o leite, a maisena, o açúcar e as gemas. Depois de engrossar desligue o fogo e espere esfriar ligeiramente para colocar as nozes, senão pode desandar.

Ingredientes da cobertura (marshmallow):

3 claras em neve bem firmes

baunilha a gosto

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

Leve a água e o açúcar ao fogo até formar uma calda em ponto de fio (quando você escorre a calda com uma colher e ela pinga parecendo um fio). Eu espero formar o fio mas também deixo a calda mudar levemente de cor, meio dourada.

Com a batedeira ligada vá jogando a calda de açúcar nas claras em neve até esfriar e ficar bem firme.

Montagem:

Corte o bolo ao meio formando dois discos. Com muito cuidado porque é um bolo frágil e quebra fácil.

Disponha um disco de bolo no prato e regue com uma calda simples de água e açúcar. Espalhe o creme de nozes já frio e cubra com o outro disco de bolo. 

Cubra o bolo com o marshmallow. Eu usei um saco de confeitar com bico pitanga pra dar uma graça. Enfeite com fios de ovos, nozes e cerejas.

Bom no dia seguinte nós praticamente pegamos uma régua pra dividir o que tinha sobrado...

Torta de limão siciliano no copinho

Às vezes algumas coisas dão errado, e é ai que eu preciso usar a criatividade pra fazer dar certo.

Essa tortinha foi assim! Eu queria torta de limão pro Natal, mas bem pequena. Comprei formas minúsculas e baratíssimas (depois eu descobri que elas eram tão baratas porque enferrujam após o primeiro uso...) Fiz a massa com farinha de castanha de caju, mas na hora de tirar das forminhas elas pareciam farofa. Guardei tudo num pote de vidro e comecei a pensar se faria de novo ou se virava pavê.

Ai tive a ideia de colocar nos copinhos. A quantidade dessa receita rendeu uns 60 copinhos e ainda sobrou um pouco pra fazer a alegrias das crianças que me ajudaram a montar tudo ;)

Ingredientes da massa:

115g de farinha de castanha de caju

2 colheres de sopa de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de açúcar

Misture todos os ingredientes e disponha em mini forminhas de torta ou numa forma maior.

Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 10 ou 12 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Quando a massa estiver fria esfarele como se fosse uma farofa.

Ingredientes da mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 ou 3 limões sicilianos

raspas de 2 ou 3 limões siciliano

Bata todos os ingredientes, pode ser com o mixer mesmo e guarde na geladeira por pelo menos três horas.

Montagem:

Encha 1/3 dos copinhos com a farofa. Com um saco de confeitar complete a capacidade dos copinhos com mousse de limão. Se você quiser enfeitar pode usar essas colheres com fitinhas. Fica super fofo!

Você pode comprar as fitinhas e colar em casa (sai infinitamente mais barato) ou comprar as colheres já prontas.

Foi uma grande ideia pro Natal já que na minha família a quantidade de doces em geral é igual a de pratos salgaldos...pois é... E fazendo porções pequenas as pessoas conseguem experimentar um pouco de tudo. Fiz mini brownies também! Além disso, é um doce meio refrescante.

Para variar podemos trocar a mousse de limão por maracujá, brigadeiro, creme com morango...enfim, muitas opções é só usar a criatividade.

Até amanhã ;)

Bolo Mayra Rosa

O prato é horrível, mas por conta das circunstâncias foi esse mesmo

Mês passado foi aniversário da minha amiga Má e ela pediu pra eu fazer um bolo parecido com o de uma doceria bem famosa que eu não vou citar o nome (propaganda de graça da concorrência? tô fora!!! rs) só que naked cake (tô craque!).

E o bolo original tem um nome interessante: um nome de mulher + rosa. Assim, eu decidi batizar o meu bolo de Mayra Rosa, já que era em homenagem à Mayra!

Eu até tentei comer o tal bolo na doceria famosa, mas só é feito por encomenda. Assim, usei a imaginação, olhei no site em que consistia o bolo e fiz melhor! #amodestiapassoulonge#hihihi

Ingredientes do pão de ló:

4 ovos (as claras em neve)

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 xícara de leite (sempre substituo por soro de coalhada)

1 colher de sopa cheia de fermento

1 pitada de sal

Baunilha a gosto (eu usei 1 colher de sopa de extrato caseiro)

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o leite e a baunilha e em seguida os demais ingredientes peneirados.

Divida a massa em duas formas redondas de 20 cm untadas ou forradas com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até o palito sair seco.

Nivele os bolos e corte ao meio formando discos. Neste post aqui você encontra o passo-a-passo de como preparar os discos de bolo para um naked cake.

Ingredientes do recheio 1: bicho de pé

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite (meia caixinha)

1 colher de sopa de manteiga

Gotinhas de corante rosa

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até dar ponto de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela. Se você quiser ler um pouco mais sobre ponto de brigadeiro, dá uma olhada neste post aqui, eu falei bastante sobre isso.

Quando estiver pronto, tire o doce da panela e deixe esfriar.

Ingredientes do recheio 2: creme de baunilha com morangos

1 caixa de morangos higienizados e picados

1 caixa de morangos bem bonitos para decoração

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite (o que sobrou do bicho de pé)

1 lata de leite

1/2 colher de sopa de maizena

1 fava de baunilha

Em uma panela misture o leite condensado, creme de leite, metade do leite e a fava de baunilha.

Você deve cortar a fava ao meio e raspar as sementinhas. Vai tudo pra panela.

Mexa sem parar e quando começar a ferver adicione a outra metade do leite com a maizena dissolvida. Mexa bem até engrossar. Quando ficar um creme firme desligue o fogo e deixe esfriar. Retire as favas, lave e seque bem e guarde pra colocar no açúcar (vai virar açúcar baunilhado!)

 Misture os morangos no creme de baunilha imediatamente antes da montagem.

Faça uma calda para molhar o bolo: eu fervo 1 copo de água com 3 colheres de açúcar e um pauzinho de canela. Use a calda fria.

Montagem:

Disponha um disco de bolo no prato e regue com calda (não muita senão o bolo desmonta).

Espalhe sobre o bolo o creme de baunilha. Cubra com outro disco de bolo e regue. Espalhe uma camada de bicho de pé com a ajuda de uma espátula. Se o doce estiver grudento ou firme demais umedeça a espátula de vez em quando que ajuda a espalhar. Cubra o bicho de pé com outro disco de bolo, regue, e em seguida mais uma camada de creme de baunilha. Por fim coloque o último disco de bolo e enfeite.

Eu coloquei um pouco dos dois cremes no topo do bolo pra me ajudar a firmar os morangos e também porque eu achei que ia ficar bonito!

Dá uma olhada nestas pintinhas lindas que a baunilha deixa... 

Se quiser pode polvilhar um pouquinho (pouquinhoooo) de açúcar de confeiteiro. Eu polvilhei com pó corante perolado.

Duas considerações:

Você pode fazer o seu creme com essência ou extrato de baunilha, mas acredite, não é a mesma coisa. Com certeza a fava encarece o bolo (cada uma custa em torno de R$10,00) mas o sabor e o visual valem cada centavo e além do mais, esse bolo era pra minha melhor amiga, ela merece né! ;)

Outra coisa, importante contar pra vocês que este bolo foi de São José dos Campos até São Paulo no meu colo no calor de janeiro. Com certeza ele não chegou perfeito, mas tava firminho. Se você usar calda demais pra regar o bolo ele pode desmanchar e virar um pesadelo.

Espero que vocês gostem do bolo e qualquer dúvida é só perguntar. Receitas que têm informação demais, tipo essa, podem ficar meio confusas, mas estou sempre pronta pra ajudar :)

Três anos de blog e bolos para festejar

Pois é, esta semana o blog faz 3 anos! Eu não sou uma blogueira exemplar... demoro pra fazer posts novos, tiro fotos péssimas rsrs, não manjo nada de personalizações e mudanças de design. Por outro lado vocês podem ter certeza que eu faço este blog por prazer e não por obrigação. Pouquíssimos blogueiros ganham dinheiro com blog, a maioria faz porque gosta mesmo.

Pra mim o blog é quase um caderno de receitas pessoal onde escrevo receitas que, muitas vezes, eu inventei e quando quero repetir algum dia preciso ligar o computador pra ver como faz. Semana passada meu irmão estava passando férias aqui em casa e eu queria fazer chilli beans, mas não lembrava como era e vim aqui procurar.

Adoro quando as pessoas comentam receitas, dão ideias, interagem. Já conheci pessoas incríveis na blogosfera e aprendi muita coisa.

Então esta semana vamos comemorar! Hoje vocês vão ver os últimos bolos que rolaram na minha cozinha e a partir de amanhã até o fim da semana vou colocar receitas novas todos os dias ;)  Desafio hein! rsrs

As fotos de hoje são só pra dar água na boca:

Este naked cake eu fiz no fim do ano passado para um chá de bebê junto com outros docinhos. Ela queria um bolo simples, pequeno e que agradasse todo mundo. É claro que nesses casos a primeira opção é sempre chocolate!

Foi um bolo de baunilha com recheio de ganache. A decoração foi feita com raspas de chocolate. Clássico! Bolinho pra 20 ou 25 pessoas.

Este bolo fofinho foi encomenda de uma amiga que estava fazendo 1 ano de casada e queria fazer esta surpresa pro marido. Os pombinhos não são obra minha não (quem me dera)! Lindos né! Foi o topo do bolo do casamento deles.

O bolo é branco de baunilha com uma camada de recheio de brigadeiro de chocolate belga amargo e outra de brigadeiro de limão siciliano. A cobertura foi marshmallow.

O detalhe da rosa de marshmallow. Apesar de que marido não reconheceu como uma rosa quando eu mostrei...rs Mas eu ainda acho que parece sim... Opiniões?

Bolinho básico de banana que eu amo.

Torta de limão no copinho! Um dos doces que eu levei no Natal e fez sucesso. Decorei com colheres com fitinhas em cores natalinas pra alegrar a mesa!

Esta torta de nozes é tradicionalíssima na minha família e um dos doces que eu mais amo! Minha tia Clarice fez e eu cuidei da decoração. Mas ela me autorizou a passar a receita no blog \o/ rs

E por último o naked cake que eu batizei carinhosamente de bolo Mayra Rosa, em homenagem à minha amiga Má. Amanhã falamos sobre ele ;)

Até amanhã!

Para adoçar a semana

As férias vieram e já se foram e eu ainda tô sofrendo pra voltar ao mundo real...

Antes de viajar eu queria ter postado as fotos dos doces que eu fiz pra uma festa de aniversário l-i-n-d-a!

Vou mostrar algumas fotos que eu tirei (ainda não temos as oficiais rs) e ainda esta semana vou colocar um post com o passo a passo do naked cake. Foi super difícil encontrar informações confiáveis e concretas da construção de um naked cake com mais de um andar então quero compartilhar com vocês como foi fazer um desses pra ajudar pessoas que, assim como eu, estão caminhando no mundo do açúcar.

E agora as fotos pra vocês ficarem com uma vontadinha ;)

Bicho de pé e brigadeiro dourado

Brigadeiro de damasco (amooo) e de doce de leite

Ovos de chocolate para uma festa de passarinhos!

Ovinhos de chocolate recheados com maracujá

Chocopop de maracujá com coco

A amada trufa de limão siciliano...aiai

Trufa de chocolate meio amargo 

E o naked cake! Doce de leite com nozes

Boa semana para vocês!

Bolo de nozes ou avelãs ou amêndoas ou...

Ando dando muitas opções hein! O último bolo podia ser com frutas variadas, este com castanhas variadas...

Eu vi a receita de um bolo de amendoim no Panelaterapia e já comecei a transportar para outros sabores que eu tinha em casa. Testei com farinha e umas gotinhas de essência de amêndoas. Tem muita  gente que odeia essência de amêndoas! E eu sou obrigada a concordar que a essência comprada pronta tem um gosto mega artificial, mas confesso que eu e marido curtimos bastante ;)  Eu ainda vou fazer um extrato caseiro e claro que conto pra vocês o resultado.

Bom, nós gostamos bastante do bolo! Ai vai a receita adaptada:

Ingredientes:

100g de iogurte natural

2 ovos

2 colheres de sopa de leite (troquei por soro de coalhada)

2 colheres de sopa de óleo

2/3 de xícara de açúcar (usei demerara orgânico)

1 xícara de farinha de amêndoas (ou amendoim, ou nozes, ou avelãs etc)

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento

Misturar todos os ingredientes com fouet e assar em forma untada de bolo inglês no forno pré- aquecido (180 graus) até o palito sair limpo.

Para uma forma de tamanho comum ou de buraco no meio é só dobrar a receita.

Eu comprei umas formas de mini bolo redondas de 10cm e elas têm sido ótimas pra fazer receitas pequenas. Esta por exemplo já é uma receita pequena, mas eu fiz metade, já que muitas vezes um bolo deste tamanho fica demais para nós dois. Olha que bonitinho:

Outra sugestão pra usar esta receita é esta aqui!

Eu levei este bolo de SJC pra SP no meu colo e ele nem mexeu

Fiz este bolo  pro meu aniversário e usei avelãs em vez de amêndoas. Dobrei a receita e assei em duas formas de 20cm de diâmetro. Arrisquei um naked cake mas como recheei demais ficou parecendo um bolo de panqueca rsrsrs. Apesar disso minha vizinha quase morreu no elevador quando viu o bolo e quem comeu amooou, fez maior sucesso no facebook  dazamiga :)  

Creme do recheio:

1 pote de Nutella (150g)

1 lata de creme de leite

150 a 200g de chocolate meio amargo

Licor Frangelico (opcional)

1 caixa de morangos lindos, lavados e bem secos (use um papel toalha pra secar bem)

Derreta o chocolate no microondas na potência média. Misture com a Nutella, o creme de leite e o Frangelico a gosto.

Pique os morangos mais feinhos que eles vão entrar no recheio.

Montagem:

Corte os bolos ao meio. Disponha o primeiro disco no prato e regue com uma calda. (Fiz um Nescau fraco e misturei Frangelico - tudo a olho). Coloque um pouco do creme e os morangos picados - metade da caixa. Cubra com outro disco de bolo. Vá repetindo o processo até o último disco de bolo ser colocado. Não regue o último disco com calda. Sobre este disco coloque o restante do creme de chocolate e disponha os morangos mais bonitos para enfeitar. Salpique avelãs moídas, caso tenha sobrado. Faça sucesso com seus amigos!

Bolo fácil de fazer hein! Não suja nem batedeira!!!!

Boa semana pra vocês!

Beijinho com segredo

Desde que eu nasci minha mãe faz beijinho para as nossas e para muitas outras festas de aniversário. Uma vez enrolado, outra no canudinho, depois no copinho, mas sempre tem!

E o meu nunca ficava igual o dela até que mês passado eu fui tentar fazer de novo pro aniversário da minha amiga Má, que também é fanática por eles e acertei! Todo mundo disse que ficou igual o da mamis.

Mamis deixou eu dar a receita! rs

Vocês devem estar se perguntando qual é o mistério de um doce tão simples como beijinho e eu conto que é a baunilha.

Faz tooooda a diferença! Tenta fazer um dia 1/2 lata com baunilha e 1/2 lata sem que vocês vão perceber a delicadeza do sabor.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga (mamãe não coloca!)

1 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha (se você for colocar essência mede uma tampinha do frasco)

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela (quando você inclina a panela o doce se desgruda num único bloco).

Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar refinado ou no que você preferir (açúcar cristal, coco queimado, chocolate branco ralado...).

Eu vou passar o feriado fazendo gordices em casa... depois compartilho!

Bom Carnaval pra vocês!

Brigadeiro gourmet II

Esse fim de semana eu comemorei meu aniversário e esse ano me concentrei só nos doces. Comprei sanduíche de metro, queijos, amendoins e castanhas, mami fez maionese e pronto, tudo bem simples!

Já os doces....eu passei a semana toda em função deles. O forte foram os brigadeiros.

Fiz seis tipos diferentes, dois deles eu já passei a receita neste post, que são o de chocolate amargo e chocolate amargo com Frangélico, que é um licor de avelãs muito saboroso e perfumado.

A diferença é que desta vez eu comprei chocolate belga, da marca Callebaut. Eu fui na loja Central do Sabor e comprei os pacotes de 500g de chocolate amargo (53%) e ao leite. Eles vêm em gotas e saiu R$18,00 cada pacote. A outra opção era a barra de 5kg que pra mim seria demais, pelo menos para essa situação, era só uma festinha de família...rs

Comprei também o split que substitui o chocolate granulado. São quadradinhos de chocolate, tão saborosos quanto as gotinhas...rs O pacote de 1kg saiu R$ 40,00.

O chocolate é  mais caro, mas nós estamos falando de chcocolate belga, que é muito mais saboroso e você consegue perceber bem a diferença no doce. Então, eu digo com toda a confiança, que se você quer arrasar com seus brigadeiros, vale o investimento!

Apesar de já ter postado as receitas do de chocolate amargo e do Frangélico eu vou reforçar porque mexi um pouco nas quantidades e na apresentação:

1 lata de leite condensado (Leite Moça)

85g de chocolate ao leite ou amargo em pedaços bem pequenos (uma ótima vantagem das gotinhas é que não precisa picar! rs)

10 a 15g de manteiga

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. 

Bom, o ponto do brigadeiro é um problema... eu queria ter feito um videozinho pra colocar aqui pra vocês, mas como eu tava sozinha em casa, não consegui. Eu sempre sofri bastante e já joguei muito doce fora por ter passado demais e o negócio virou uma pedra... Dessa vez milagrosamente eu acertei todos! Foi uma vitória, eu fiquei bem feliz. 

Vou tentar explicar: a gente sempre ouve o famoso "desgrudar do fundo da panela" e de fato tem que desgrudar fácil do fundo e das laterais, quando você movimenta a panela o doce tem que movimentar todo, em bloco, bem solto. Mas não é logo que desgruda. Você tem que colocar um pouco do brigadeiro na colher que você está mexendo, levantar a colher a uns dois palmos da panela e deixar o doce escorrer. Se ele fizer um castelinho e mantiver por alguns segundos, esse é ponto. Se ele escorrer e misturar rapidamente com o doce que está na panela, precisa mais. Essa técnica eu aprendi no curso do Senac e adorei. Aprendi outras também, em diferentes cursos, mas exigem que você tire a panela do fogo pra fazer o teste e ai nós corremos o risco de queimar nosso doce, portanto não recomendo.

Bom não sei se ficou muito claro, qualquer dúvida fiquem a vontade para perguntar. É claro que eu não sou nenhuma expert no assunto, mas depois de fazer tantas tentativas a gente aprende alguma coisa né!

Dando o ponto é só tirar da panela e deixar esfriar.

No caso do brigadeiro de Frangélico a bebida vai entrar depois do ponto. Deu o ponto você acrescenta 100g de licor e continua mexendo até dar ponto de novo. Agora é só esperar esfriar pra enrolar.

As fotos não ficaram boas por causa da luz e porque eu não tive tempo suficiente pra tirar muitas...Tentei selecionar as melhores...

O brigadeiro de chocolate ao leite eu passei no split ao leite e rendeu 84 unidades (docinho tamanho festa).

O amargo com Frangélico eu passei na farinha de amêndoa e coloquei um pedacinho bem pequeno de avelã no centro. Rendeu 60 docinhos.

Para o amargo puro eu bati no processador um punhado de chocolate amargo e um punhado de split. Ficou com uma carinha de crocante, mas na mordida tava bem macio. A receita rendeu 70 docinhos. 

Eu curti muito a minha experiência com os brigadeiros e eles realmente fizeram sucesso. No próximo post tem mais!

Comidinhas de festa

Dia 22 de agosto eu completei 28 primaveras. E como eu adooooro uma festinha, claro que não passou em branco.
Uma das coisas que eu mais gosto é juntar família e amigos pra conversar, beber e comer. E, hoje, como nós estamos longe das nossas famílias e da maioria dos amigos, qualquer oportunidade é reuniaozinha na certa. Os agregados têm certa dificuldade pra entender porque na minha família nós fazemos tantas pizzadas, lanchinhos, pizzadas, almoços, esfihadas e pizzadas (pois é, a princesinha mais velha da família quando tinha 1 ano e meio e via mais de 4 familiares reunidos falava " Pizza!") e quando ficam sabendo da reunião do "próximo sábado" falam: Ah, pizza no sábado! E o que a gente vai comemorar?

Enfim, vamos ao que interessa! É claro que no meio da diversão eu me perdi e esqueci de tirar muitas fotos das comidinhas! Mas vou contar pra vocês o que tinha de bom na festinha...

Mami é muito boa com organização de festas (e a festa foi na casa dela!), separa sempre os pratos e bandejas mais bonitos pra ficar tudo impecável. Ela também fez barquetinhas de maionese e sanduíches de azeitona com hortelã (que infelizmente eu não tirei foto, mas vou ensinar como faz, suuuper fácil).
Cassio, grande colaborador, levou pão italiano e sardella. Coisa phina, baby.
Eu comprei empadinhas de camarão de uma rotiserie aqui de SJC que sempre fazem sucesso.
E fiz mini tortinhas de cogumelos e alho poró.

O sanduíche é muito fácil. Só que não vou falar de quantidade exata porque eu não sei...
Você vai precisar de pão de forma, patê de azeiona preta, azeitona preta e folhas de hortelã.
Nós compramos o patê pronto, mas querendo fazer em casa é só bater creme de ricota (ou maionese, se preferir) com azeitonas pretas até ficar no ponto que te agrada mais.
Corte uma fatia de pão de forma em quatro quadradinhos. Passe patê em todos os quadrados. Coloque uma metade de azeitona (sem caroço tá! rs) em dois quadrados e uma folha de hotelã em cada um dos outros dois. Depois é só unir as metades. Nossa, ficou confusa essa explicação! Mas acho que deu pra entender a ideia né! Cada sanduichinho leva metade de uma azeitona e uma folha de hortelã! É uma combinação que eu acho o máximo! Simples e refrescante!

As tortinhas foram uma novela pra mim. Eu testei algumas receitas na semana anterior tentando gostar de alguma. O problema é que nenhuma agradou... ai recorri à tia Clarice que me deu uma receita de torta, simples e que não levava 1kg de manteiga...

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo (o pior aconteceu...minha farinha branca acabou então misturei com a integral)
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de óleo
1 ovo
menos de 1 xícara de leite (medida difícil, eu sei... mas fiz assim: coloquei meia xícara e conforme precisava punha mais)
1 colher de chá de fermento
sal (não tem uma medida exata e eu acho que a minha ficou com menos do que eu gostaria. Acho que na próxima arrisco 1/2 colher de chá)

Deixei uns 30 minutos na geladeira antes de colocar nas mini formas de pão de mel.


Recheio de cogumelos:
200g de shimeji
200g de shitake
2 colheres de sopa de manteiga
Shoyu
1ovo
100g de queijo reino ralado (pode ser outro, tipo parmesão)
1 colher de creme de leite (observe, esse creme de leite tava na geladeira e pra não jogar no lixo, coloquei. Mas eu nunca abriria uma caixinha só pra isso, não acho que fez real diferença no sabor.
Refogue os cogumelos picadinhos com a manteiga e o shoyu (acho que umas 3 colheres de sopa) até secar toda água. Tire do fogo e misture o ovo batidinho, o queijo e o creme de leite. Reserve.


Recheio de alho poró:
4 maços de alho poró picadinhos (só a parte branca, a verde você congela e faz sopa, risoto etc)
1 colher de sopa de manteiga
100g de queijo reino (pode ser outro, aliás eu usaria parmesão mesmo na próxima vez)
1 ovo
sal a gosto
Refogue o alho poró com a manteiga até dourar um pouco. Tire do fogo e misture o ovo batido e o queijo. Eu acertei o sal antes de colocar o ovo! Reserve.

Agora a parte trabalhosa é colocar a massa nas forminhas (eu dobrei as receitas...rs). Como era pra festa eu tive que fazer tudo mini, mas se fosse pra gente, aqui em casa eu faria grande mesmo. Pra ser bem exata, eu coloquei 12g de massa em cada forma de mini pão de mel, porque queria que elas ficassem bem parecidas e deu certo!
Ligue o forno a 180 graus antes de começar a colocar o recheio nas forminhas. Acho que coloquei mais ou menos uma colher de sobremesa em cada. Deixei uns 35 minutos no forno. Ficaram bonitinhas e fizeram sucesso, principalmente a de cogumelos.

As últimas...

O bolo quem fez foi minha tia Angélica. Todo ano é ela que faz meu bolo, desde os 16 anos. Foi ela quem me ensinou a fazer bolos e quando o bolo murcha, embatuma ou desanda, é pra ela que eu ligo.
Os bolos dela são sempre lindos com camadas gordas de recheio. E tudo coisa fina viu! Chocolate do bom, creme de avelã, toquezinho de café, hummmm... só experimentando pra saber.

O pobrezinho já bastante devorado

Aniversário meu tem que ter doce pra agradar a todos. Eu fiz brigadeiro, mami fez olho de sogra.

Fiz também fudge de castanha de caju. Esse doce é sucesso garantido porque além de lindo é uma delícia!

Eu pretendia fazer um brigadeiro de pistache porque queria algum doce sem chocolate. Na sexta feira quando fui triturar o pistache, tava estragado... Fiquei chateada mas me convenci que não ia fazer falta.
No sábado de manhã minha cabeça não parava de pensar o que fazer pra substituir o doce de pistache. O Luis não é apaixonado por chocolate e eu queria um doce que agradasse meu marido. Lembrei do mais fácil do mundo e que é um dos preferidos dele: Mousse de maracujá!

Fiz em 5 minutos e chegando em SP coloquei nos copinhos!

Ai vai a receitinha:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá (eu fiz com maracujá de verdade porque eu tinha em casa e acho que fica mais gostoso. Mas com suco concentrado também fica ótimo, desde que o suco seja de boa qualidade)
Bata tudo no liquidificador e voilá mousse de maracujá pronta!

Já tentei fazer com 1 caixinha de creme de leite em vez da lata, mas não fica com os sabores tão equilibrados e fica um pouco menos cremoso, mais líquido. Recomendo a lata mesmo.
E se você tiver mais tempo que eu, faça uma caldinha de maracujá com açúcar e maisena pra enfeitar.

Agora quero mostrar pra vocês um presente muito especial que eu ganhei da tia Clarice e do tio Celso. Ganhei muitos presentes nesse aniversário e todos lindos e criativos, mas esse tem muito a ver com o blog:

Um livro com receitas árabes!  Minha família por parte de pai tem ascendência libanesa e a parte da cultura que nós preservamos e entendemos é a gastronômica. Eu cresci comendo comida árabe e já tinha aprendido alguns pratos com a tia Clarice que eu sempre faço, mas agora minha cozinha vai virar um laboratório! E claro que vocês vão participar das experiências na medida que elas acontecerem. Só preciso de tempo pra colocar todas as minhas ideias e vontades em prática...aiai

Beijinhos