Bolo integral de maçã, banana, morango ou o que você quiser...

Este é o de maçã

Nessa onda de fechar a boca fico procurando receitinhas legais, que tenham um docinho pra alegrar a fera aqui e, claro, que engordem menos.

Passeando dia desses pelo Panelaterapia encontrei uma receita de bolo de banana integral. Fiz algumas adaptações para o meu gosto, meu regime e o que eu tinha em casa. Gostei tanto do resultado que testei com outras frutas. Agora tenho que fazer toda semana pra lancheira das crianças (no caso eu e marido).

Não é bolo pra servir pras visitas, mas ele cumpre a função de ser um lanchinho saudável e menos calórico.

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar light (ou 4 colheres de açúcar comum ou 4 colheres de adoçante que pode ir ao fogo)

3 a 4 maçãs pequenas descascadas e picadas (aqui você pode substituir por 3 bananas pratas amassadas ou uma caixinha de morangos picados)

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de soro de coalhada (pode trocar por leite)

2/3 de xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de aveia

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

Canela a gosto (opcional)

Gengibre ralado a gosto (opcional)

1 pitada de cravo em pó (opcional)

Baunilha a gosto (opcional)

Misture todos os ingredientes com uma colher. Não precisa de liquidificador porque a massa fica bem consistente, difícil de bater (e a fruta não ficaria em pedacinhos). Coloque em forma untada para bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido até que o palito saia limpo.

Eu normalmente asso meus bolos numa temperatura de 180 a 200 graus. Este bolo costuma assar em 25-30 minutos.

Morango...

...e banana

Se vocês olharem as fotos vão ver que não é o bolo mais bonito do mundo, mas fica bem gostosinho.

Quando eu faço com morango e maçã ele fica mais molhadinho. Aliás eu até acho que o de morango fica meio embatumado, provavelmente por soltar mais água, maaaas meu marido adora. O meu preferido é o de maçã porque combina com as especiarias que eu gosto muito e dão um perfume especial no bolo! Ah, outro dia coloquei um pouco de coco queimado ralado no de banana (umas 2 colheres de sopa), deu um charme viu! E com castanhas também fica ótimo. Enfim, dá pra fazer muitas variações, depende do seu gosto e da vontade de emagrecer rsrsrs.

Normalmente eu dobro a receita e asso em forma de buraco. Depois corto em fatias e congelo num saco plástico. Ai todo dia de manhã é só tirar um pedaço e colocar na lancheira rs ;)

Uma semana ótima pra vocês!

Tortinhas de banana e de maçã com canela

Para a sobremesa da Páscoa eu resolvi fazer uma coisa que já tinha vontade há muito tempo: mini tortinhas de banana e de maçã pra comer quentinhas com sorvete.

Eu gosto de fazer doces diferentes e mais trabalhosos quando tem plateia, não porque eu sou metida mas é que em geral as quantidades são demais só pra mim e pro marido.

Essas tortinhas não são difíceis mas dão um certo trabalho porque é tudo meio pequeno e porque eu quis colocar essas tirinhas em cima pra ficar mais bonito. Precisa de alguma inspiração, mas elas ficaram lindas e uma delícia! Essa da foto tá meio feinha, mas a maioria ficou bem charmosa.

Ingredientes da massa: 

280g de farinha de trigo

1 pitada de sal

150g de manteiga gelada picada

1 ovo

120g de açúcar

Misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos ate virar uma farofa. Coloque o ovo e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Abra a massa em mini formas de torta ou numa forma grande.

Fiz só meia receita da massa e como coloquei um ovo inteiro precisei adicionar farinha até a massa ficar lisa, sem grudar nas mãos. Mas se você fizer essa receita do jeito que tá ai, dá certinho e as quantidades, em geral, são exatas.

Usei mini formas e coloquei 11g em cada uma. Tive rendimento de mais ou menos 32 tortinhas.

Ingredientes do recheio de maçã:

5 maçãs pequenas descascadas e picadinhas

2 a 3 colheres de sopa de açúcar

canela em pó a gosto

Leve os ingredientes ao fogo baixo e mexa de vez em quando até as maçãs amolecerem e ficarem com uma caldinha grossa. Deixe esfriar.

Agora é só rechear as tortas com o doce de maçã e se quiser fazer tiras com a massa restante e decorar suas tortinhas.

O recheio de banana aconteceu porque a maçã acabou e sobrou massa já nas forminhas. Amassei 3 bananas (usei a prata) misturei uma colher rasa de açúcar e um pouco de canela. Coloquei nas forminhas restantes.

Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno médio até dourar.

Servi quentinha com sorvete de creme. 

Como essa tortinha me agradou muito, acabei repetindo na semana passada, no nosso aniversário de casamento. Eu tinha um pouco dessa massa congelada (viu como a gente não deve jogar nada fora ;) e muitas ideias na cabeça...
Amassei duas bananas pratas com um pouquinho de mel e canela em pó. Misturei nozes picadas e pedacinhos de chocolate ao leite e meio amargo. Assei. Ficou muiiiiiito bom, muito mesmo. Eu não servi com sorvete porque não tinha, mas certamente faz o casamento perfeito. Olha elas ai: