Vôngole e salada bem bonita

Quando eu era pequena minha avó fazia sopa de conchinha. Eu só gostava da concha mas a regra era comer a sopa pra poder comer as conchas, claro! Então eu tomava (bem rápido) um caldo estranho de arroz que eu não sou chegada com cebola que eu detesto e deixava as conchas pro final...ai eu era feliz!

Fiquei anos sem comer vôngole. Ai um dia minha prima fez e eu amei principalmente por ver que era tão simples e tão bom!

Comprei sábado na feira 1 kg de concha por R$5,00, um prato grande de vôngole sem concha por R$15,00 e um pequeno por R$7,00 (pra congelar e virar risoto um dia). Numa outra vez, comprei no Mercadão, também por preços parecidos.

Hoje eu vou falar só das conchinhas que eu fiz como entrada junto com uma salada. O prato principal mostro em outro post.

Ingredientes:

1 kg de vôngole na concha

1 limão

1/2 maço de salsa bem lavada

Azeite

Sal a gosto

Peguei um escorredor de macarrão e joguei as conchas lá. Lavei bem, deixei escorrer bastante água pra sair toda areia.

Em uma panela (sugiro uma que não seja de teflon, porque às vezes risca) coloque um pouco de azeite, despeje as conchas e ligue o fogo. Coloque o suco de um limão, mexa e feche a panela (as conchas abrem com o calor). Enquanto isso pique a salsa. Quando as conchas começarem a abrir ponha sal a gosto e mexa. Deixe mais um minutinho até elas abrirem completamente. Desligue o fogo e misture a salsa picada. Deixe a panela tampada até a hora de servir.

Fica ótimo acompanhado de pão italiano porque o vôngole solta um caldinho que molhado no pão...tuuudo de bom!

Como eu tinha feito outro prato com vôngole (meio Bubba Gump esse almoço de sábado...rsrs) nós comemos com uma saladinha bem bonita e fácil:

Ingredientes:

1/2 maço de agrião

1/4 de maço de alface

Muitos, muitossss tomatinhos cereja

1/2 manga picada

Pique grosseiramente as folhas já lavadas e disponha numa saladeira. Sobre elas coloque os tomatinhos cortados ao meio e a manga picada. Pronto! Fácil e fica super bonita essa salada. Mami temperou com vinagre balsâmico, azeite e sal. 

Boa semana pra vocês!

Saladas de verão

E minha estação preferida se foi, mas como ainda tá calorzinho dá pra aproveitar e fazer umas saladas caprichadas. Estas duas eu criei especialmente pra participar do concurso da Bonfa, do blog  Casos e Coisas da Bonfa. Os participantes tinham que criar saladas de verão, mandar a receita e a foto. Agora vocês conferem as saladas e quem gostar pode clicar no link abaixo e me ajudar na votação! Tem umas saladas lindonas lá, vale a pena dar uma olhada pra copiar e pegar ideias.
http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2012/03/as-58-receitas-dos-leitores-para-o.html
A votação está na lateral do blog e as minhas saladas são a 1 e a 2!

Salada estrelada (é essa que abre o post)

1/2 pé de alface crespa
1/2 pé de alface roxa
lascas de 1/2 pimentão vermelho
lascas de 1/2 pimentão amarelo
5 amêndoas picadas grosseiramente
2 carambolas fatiadas
gergelim preto

Disponha as folhas de alface picadas e misturadas na saladeira. Coloque as lascas de pimentão sobre a alface e espalhe as fatias de carambola.
Salpique as amêndoas picadas e gergelim preto a gosto. Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico.


Salada crocante

1 maço de alface mimosa
1 maço de hortelã (separe algumas folhas bonitas para o final)
200g de shitake fatiado e grelhado
1/2 caixa de tomate pêra
lascas de 1/4 de abacate
10 amêndoas picadas em fatias
3 colheres de sopa de semente de girassol torrada

Pique a alface e a hortelã (só as folhinhas) e coloque na saladeira misturando bem com um pouco de azeite. Corte os tomatinhos ao meio e espalhe sobre a alface. Espalhe também as lascas de abacate e o shitake grelhado em fatias. Salpique as amêndoas e sementes de girassol sobre toda a salada. Tempere com sal, azeite, vinagre balsâmico e limão cravo.

Espero que vocês gostem e se inspirem pra curtir o finzinho do calor com saladinhas direfentes e refrescantes.
Ah! E amanhã vai entrar um post em homenagem ao Dia do Chocolate (26 de março)! Aguardem!!!

Beijos

Tabule

Depois do quibe, nada mais justo do que postar uma receita bem fácil de tabule, pra ser servida como acompanhamento na sua refeição árabe.
 Esse tabule é bem diferente daquele que nós costumamos comer em restaurantes árabes porque leva alface e não leva cebolinha (detestoooo!). Mas de novo, é o que nós fazemos em casa e gostamos muito! Experimenta!

1 maço de alface (lisa ou crespa)
2 tomates picadinhos
1 maço de salsinha
1 maço de hortelã
1 copo de trigo (na verdade o trigo é a gosto, tem gente que gosta de muito e gente que prefere menos. Um copo é bastante!)
Sal, limão e azeite para temperar

Coloque o trigo de molho numa bacia com água para amolecer por uma hora. Enquanto isso lave a alface, a hortelã e a salsa. Pique as verduras bem finas. Eu faço assim...  Deito uma folha de alface bem grande na tábua e coloco mais umas pequenas sobre ela. Em cima das pequenas coloco váaaaaarias folhas de hortelã e salsa. Faço um rolinho e fatio o mais fino possível. Repito o processo até acabar com toda a verdura.
Quando o trigo já estiver amolecido escorra bem e misture tudo numa saladeira. Tempere só na hora de servir.
Sartein!

Beijinhos

Salada Tropical

Minha mãe faz essa salada desde que eu era pequena criança e é sucesso total, pelo menos pra mim.

Fácil, rápida e acho que combina muito com Natal.

Já faz tempo que eu  queria postar essa salada, ai semana passada deu vontade. Fiz pra gente almoçar, mas fiz a receita inteira. Quando marido sentou perguntou se mais alguém ia almoçar em casa... Rende mesmo!

Substitui o frango defumado por peito de peru porque naquele dia foi mais conveniente (preço, facilidade de encontrar etc), mas recomendo que você use o frango, chester, tender ou até um queijo provolone ou parmesão no caso de uma salada vegetariana.

1 lata de abacaxi em calda

1 lata de milho

2 maçãs verdes
1chester ou frango defumado ou tender

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de molho inglês (coloquei 2)

Corte o abacaxi (bem escorrido) e as maçãs em cubinhos. Desfie o frango/chester ou corte o tender em cubinhos. Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira.

Eu servi com frango assado (comprado hihihi) e risoto de açafrão (próximos capítulos).

Pronto! Aposto que vai fazer sucesso na sua ceia junto com o peru, farofa e arroz com amendoas...hummm

Beijinhos