terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Sobremesas e um Feliz Natal!

Algumas pessoas têm me pedido dicas de sobremesas para o Natal. Selecionei algumas que já apareceram por aqui, é só clicar no nome!

Croquembouche: eu fiz ano passado no Natal e foi um sucesso. E você nem precisa deixar uma pirâmide perfeita, é só empilhar as carolinas entre camadas de ganache cremosa que vai arrasar!




Pavê de limão...



Torta de chocolate com massa de castanhas: também fiz no último Natal e todo mundo amou! Recomendo





Pavê de maracujá...










Gelatina colorida: prática e fresquinha


Eu desejo a vocês um Natal feliz e abençoado e que em 2013 tenhamos muita saúde, possamos cozinhar coisas gostosas, fazer viagens inesquecíveis, ler livros memoráveis, assistir a filmes encantadores e estar perto quem amamos.
Até a volta!

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Alcachofra


Faz uns 20 dias vi alcachofra na feira e fiquei enlouquecida. Lembrei que minha avó fazia uma que era super simples e uma delícia.
Olhei algumas receitas na internet mas resolvi não inventar demais... Minha mãe já tinha dito mais ou menos como minha avó fazia e lá fui eu...

Corte o cabo bem rente à bundinha da alcachofra e lave pra tirar toda terra. Corte as pontas das folhas (usei uma tesoura) e coloque as alcachofras numa panela com água, sal e umas folhinhas de louro até cobrir as flores. Deixe cozinhar até as folhas ficarem macias e soltarem fácil. A minha ficou mais de uma hora no fogo.
Quando estiver cozida escorra a água e reserve até servir.
Antes de servir eu polvilhei um pouco de queijo ralado e levei ao forno médio só pra dar uma esquentadinha.


Como nós tínhamos 3 alcachofras e 2 pessoas, uma delas foi dividida no meio...rs
Eu cavoquei bem pra tirar todo espinho.

Pra vocês verem como ela fica cortada no meio
A diversão pra mim é comer a carninha que tem na folha...

Depois que as folhas acabam é só cortar a parte que tem espinho e comer o coração da alcachofra!
Ah, servi com vinho tinto e umas pastinhas com torradas.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Biscoitos de gengibre


Outro dia vi no blog da Marly, o Saboreando a vida, uma receita de biscoito de gengibre. Comecei a procurar por outras e vi que existe um mundo de biscoitinhos de especiarias e que eu queria fazer todos. Todo ano nessa época tenho vontade de fazer quitutes gostosos pra dar de presente mas acaba que o tempo é curto e eu deixo pra lá...
Só que depois que eu vi estes biscoitos da Marly me empolguei e decidi que dessa vez ia dar certo. Guloseimas com especiarias, pra mim, combinam muito com Natal e por isso eu encanei nesses biscoitinhos. Queria ter usado cortador do gingerbread man, sabe aquele formato famoso de biscoito de gengibre que é um boneco? Mas não encontrei aqui em São José, então foi de estrela mesmo. E eu gostei muito da aparência deles!
Hoje foi o dia de perfumar a casa!
Fiquei surpresa porque foi menos trabalhoso e mais rápido do que eu imaginava. Isso é sempre bom...rsrs

Ingredientes:

2/3 de xícara de melado (usei mel)
1/2 xícara de açúcar mascavo (90g)
1/2 xícara de manteiga (100g)
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de gengibre em pó (coloquei 2)
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
2 ovos
3 1/2 xícara de farinha (coloquei 4 porque minha massa ficou muito mole, talvez por causa do calor)

Bata na batedeira o mel, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal, a canela, o gengibre, o cravo, a noz moscada, os ovos e 1 xícara de farinha. Quando estiver bem homogêneo desligue a batedeira e misture a farinha com uma colher e depois com as mãos. Foi ai que eu aumentei a farinha porque a massa estava escorregando das mãos.
Faça uma bola, coloque em um plástico (eu dividi em dois pra endurecer mais rápido) e leve ao congelador até ficar bem firme (deixei uns 40 minutos) ou à geladeira por 4 horas.
Ligue o forno a 180 graus quando começar a cortar os biscoitos.
Para modelar eu fui tirando do congelador aos poucos porque o calor tava demaissss!
Amasse, corte com cortador e coloque na assadeira com um espacinho entre os biscoitos. Leve ao forno por uns 10 minutinhos e espere esfriar antes de embalar.


O cheirinho na casa é bom demais! Vou confessar que eu tô numa fase "sugar free" mas experimentei dois biscoitinhos e aprovei! Eles ficaram macios e bem saborosos, principalmente se você gosta de gengibre! rs

Depois de frios eu coloquei em um saquinho de celofane com desenhos de Natal,  fechei bem apertado com uma fita pra eles não amolecerem e amanhã começo a distribuir!
Fofinho, né?

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Curso Chocolatria Módulo II


Mês passado eu fiz o módulo II do curso da Simone (do blog Chocolatria). Este módulo é o Festa Kids por isso todos os doces são coloridos e chamam tanta atenção. É claro que podem facilmente ser adaptados para uma festa mais adulta, casamentos etc.
 No primeiro módulo ela ensina a trabalhar com o chocolate, derreter, temperar, banhar, modelar... eu me lembro que cheguei em casa e parecia que um trator tinha passado em cima de mim de tão cansada...rsrs. 
O segundo módulo é mais light tranquilo porque teoricamente todo mundo já sabe mexer com chocolate, então ela dificulta um pouco as técnicas de banho, de modelagem, dá dicas impagáveis e o curso acontece de um jeito delicioso, num ambiente agradável, alegre e doce e com a Simone que é uma fofa! Adoroooo!




Olha que xodó!





 E por fim a caixa de gordices que eu trouxe pra casa...

Gostou e quer aprender? É só entrar no Chocolatria e pedir informações!
Gostou e não quer aprender? Encomenda que eu faço! rs