Há três semanas eu comecei um curso de pães caseiros no Senac, com carga horária de 9 horas. Foram 3 tardes de sábado. Como nós temos ido todo fim de semana para São Paulo por conta de um curso que o Luis está fazendo, resolvi, eu também, investir em cursos que enriqueçam meus conhecimentos culinários visando negócios futuros!
Faz pouco tempo abriu uma faculdade Senac colada na casa da minha mãe e eu fui procurar algo interessante... como eu tinha a limitação do dia, que tinha que ser sábado, e de preço, escolhi o de pães, já que era uma coisa que eu não tinha noção nenhuma.
O curso foi bacana mas eu descobri que quero uma máquina de pães...rs. Fazer pão demanda tempo, coisa que anda rara aqui em casa, paciência e força (que os professores chamam de jeito...hihi). Uma tarde toda pra misturar ingredientes, sovar até a massa atingir o ponto ideal (na minha mão deve demorar por volta de 1 hora, mexendo SEM parar), esperar crescer, rechear, crescer mais e assar! Os pães no curso ficaram um arraso, os professores dominam muito o assunto e são bastante pacientes com braços despreparados na arte de amassar pão. Na minha opinião, o programa tem receitas demais e como o grupo é meio grande fica difícil prestar atenção em tudo o que acontece na aula, mas ainda assim foi legal aprender a função que cada ingrediente tem na receita, possíveis trocas de ingredientes, proporções etc.
A receita que me encantou foi a de pão de queijo! Pois é, fácil me agradar né! Mas é porque é muito fácil e rápida! Eu tava um pouco frustrada por não ter tido tempo de fazer nenhum pão aprendido no curso e agora tô feliz! domingo à noite teve pão de queijo caseiro aqui em casa e marido aprovou muito!
Eu acabei calculando o custo porque conversando com minha prima, ela perguntou se valia a pena, já que é possível comprar pão de queijo congelado super barato. A tonta aqui esqueceu de pesar mas essa receita (que é metade da que vem na apostila do Senac) rendeu 30 pães iguais a esses da foto que abre o post e meu custo com ingredientes ficou entre R$9 e 10. E eu com certeza vou repetir!
Ai vai a receita:
150ml de leite (usei desnatado e deu certo!)
5g de sal
50ml de óleo (usei de girassol)
250g de polvilho azedo
1 ovo
250g de queijo meia cura ralado
O professor deu a dica de usar metade polvilho azedo (125g) e metade doce (125g) pro pão ficar menos oco e mais puxa puxa. Eu fiz só com azedo mesmo e, na verdade, meus pães não ficaram ocos como eu gostaria, mas foram sucesso.
Coloque em uma panela o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo e deixe ferver.
Misture esse líquido quente ao polvilho e misture (eu deixei esfriar um pouco pra não queimar a mão). Espere esfriar um pouco, adicione o ovo e misture. Por último, misture o queijo. Faça bolinhas e leve ao forno (200 graus) até dourar.
Se você quiser congelar depois de modelar as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao congelador. Depois de congeladas as bolinhas tire da forma, coloque num saquinho bem fechado e devolva ao congelador, quando bater a fome é só assar!
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| Antes de ir ao forno. Se quiser congelar, agora é a hora! |
Agora vou colocar algumas fotos tiradas no curso pra vocês verem que lindos ficaram os pães. Algumas eu "roubei" do professor (com autorização hein!) e as outras são minhas mesmo.
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| Pão de abóbora recehado com ricota. Foto de Fernando Souza |
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| Pretzel com açúcar e canela. Foto de Fernando Souza |
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| Pão de abóbora com ricota. Foto de Fernando Souza |
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| Pão de queijo. Foto de Fernando Souza |
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| Pão de leite. Foto de Fernando Souza |
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| Sonho... e eu achei que eu não gostava... |
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| Muffin de limão com chocolate |
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| Pão integral e pãozinho de batata. Incríveis!!!! |
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| Rosca de queijo. Pensa numa bomba calórica...tá ai, mas maravilhosa |
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| Mais sonhos |
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| Croissants, tuuudo de bom |
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| Pão sírio ao fundo (esse eu aprendi bem viu família!) |
