Comidinhas de festa

Dia 22 de agosto eu completei 28 primaveras. E como eu adooooro uma festinha, claro que não passou em branco.
Uma das coisas que eu mais gosto é juntar família e amigos pra conversar, beber e comer. E, hoje, como nós estamos longe das nossas famílias e da maioria dos amigos, qualquer oportunidade é reuniaozinha na certa. Os agregados têm certa dificuldade pra entender porque na minha família nós fazemos tantas pizzadas, lanchinhos, pizzadas, almoços, esfihadas e pizzadas (pois é, a princesinha mais velha da família quando tinha 1 ano e meio e via mais de 4 familiares reunidos falava " Pizza!") e quando ficam sabendo da reunião do "próximo sábado" falam: Ah, pizza no sábado! E o que a gente vai comemorar?

Enfim, vamos ao que interessa! É claro que no meio da diversão eu me perdi e esqueci de tirar muitas fotos das comidinhas! Mas vou contar pra vocês o que tinha de bom na festinha...

Mami é muito boa com organização de festas (e a festa foi na casa dela!), separa sempre os pratos e bandejas mais bonitos pra ficar tudo impecável. Ela também fez barquetinhas de maionese e sanduíches de azeitona com hortelã (que infelizmente eu não tirei foto, mas vou ensinar como faz, suuuper fácil).
Cassio, grande colaborador, levou pão italiano e sardella. Coisa phina, baby.
Eu comprei empadinhas de camarão de uma rotiserie aqui de SJC que sempre fazem sucesso.
E fiz mini tortinhas de cogumelos e alho poró.

O sanduíche é muito fácil. Só que não vou falar de quantidade exata porque eu não sei...
Você vai precisar de pão de forma, patê de azeiona preta, azeitona preta e folhas de hortelã.
Nós compramos o patê pronto, mas querendo fazer em casa é só bater creme de ricota (ou maionese, se preferir) com azeitonas pretas até ficar no ponto que te agrada mais.
Corte uma fatia de pão de forma em quatro quadradinhos. Passe patê em todos os quadrados. Coloque uma metade de azeitona (sem caroço tá! rs) em dois quadrados e uma folha de hotelã em cada um dos outros dois. Depois é só unir as metades. Nossa, ficou confusa essa explicação! Mas acho que deu pra entender a ideia né! Cada sanduichinho leva metade de uma azeitona e uma folha de hortelã! É uma combinação que eu acho o máximo! Simples e refrescante!

As tortinhas foram uma novela pra mim. Eu testei algumas receitas na semana anterior tentando gostar de alguma. O problema é que nenhuma agradou... ai recorri à tia Clarice que me deu uma receita de torta, simples e que não levava 1kg de manteiga...

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo (o pior aconteceu...minha farinha branca acabou então misturei com a integral)
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de óleo
1 ovo
menos de 1 xícara de leite (medida difícil, eu sei... mas fiz assim: coloquei meia xícara e conforme precisava punha mais)
1 colher de chá de fermento
sal (não tem uma medida exata e eu acho que a minha ficou com menos do que eu gostaria. Acho que na próxima arrisco 1/2 colher de chá)

Deixei uns 30 minutos na geladeira antes de colocar nas mini formas de pão de mel.


Recheio de cogumelos:
200g de shimeji
200g de shitake
2 colheres de sopa de manteiga
Shoyu
1ovo
100g de queijo reino ralado (pode ser outro, tipo parmesão)
1 colher de creme de leite (observe, esse creme de leite tava na geladeira e pra não jogar no lixo, coloquei. Mas eu nunca abriria uma caixinha só pra isso, não acho que fez real diferença no sabor.
Refogue os cogumelos picadinhos com a manteiga e o shoyu (acho que umas 3 colheres de sopa) até secar toda água. Tire do fogo e misture o ovo batidinho, o queijo e o creme de leite. Reserve.


Recheio de alho poró:
4 maços de alho poró picadinhos (só a parte branca, a verde você congela e faz sopa, risoto etc)
1 colher de sopa de manteiga
100g de queijo reino (pode ser outro, aliás eu usaria parmesão mesmo na próxima vez)
1 ovo
sal a gosto
Refogue o alho poró com a manteiga até dourar um pouco. Tire do fogo e misture o ovo batido e o queijo. Eu acertei o sal antes de colocar o ovo! Reserve.

Agora a parte trabalhosa é colocar a massa nas forminhas (eu dobrei as receitas...rs). Como era pra festa eu tive que fazer tudo mini, mas se fosse pra gente, aqui em casa eu faria grande mesmo. Pra ser bem exata, eu coloquei 12g de massa em cada forma de mini pão de mel, porque queria que elas ficassem bem parecidas e deu certo!
Ligue o forno a 180 graus antes de começar a colocar o recheio nas forminhas. Acho que coloquei mais ou menos uma colher de sobremesa em cada. Deixei uns 35 minutos no forno. Ficaram bonitinhas e fizeram sucesso, principalmente a de cogumelos.

As últimas...

O bolo quem fez foi minha tia Angélica. Todo ano é ela que faz meu bolo, desde os 16 anos. Foi ela quem me ensinou a fazer bolos e quando o bolo murcha, embatuma ou desanda, é pra ela que eu ligo.
Os bolos dela são sempre lindos com camadas gordas de recheio. E tudo coisa fina viu! Chocolate do bom, creme de avelã, toquezinho de café, hummmm... só experimentando pra saber.

O pobrezinho já bastante devorado

Aniversário meu tem que ter doce pra agradar a todos. Eu fiz brigadeiro, mami fez olho de sogra.

Fiz também fudge de castanha de caju. Esse doce é sucesso garantido porque além de lindo é uma delícia!

Eu pretendia fazer um brigadeiro de pistache porque queria algum doce sem chocolate. Na sexta feira quando fui triturar o pistache, tava estragado... Fiquei chateada mas me convenci que não ia fazer falta.
No sábado de manhã minha cabeça não parava de pensar o que fazer pra substituir o doce de pistache. O Luis não é apaixonado por chocolate e eu queria um doce que agradasse meu marido. Lembrei do mais fácil do mundo e que é um dos preferidos dele: Mousse de maracujá!

Fiz em 5 minutos e chegando em SP coloquei nos copinhos!

Ai vai a receitinha:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá (eu fiz com maracujá de verdade porque eu tinha em casa e acho que fica mais gostoso. Mas com suco concentrado também fica ótimo, desde que o suco seja de boa qualidade)
Bata tudo no liquidificador e voilá mousse de maracujá pronta!

Já tentei fazer com 1 caixinha de creme de leite em vez da lata, mas não fica com os sabores tão equilibrados e fica um pouco menos cremoso, mais líquido. Recomendo a lata mesmo.
E se você tiver mais tempo que eu, faça uma caldinha de maracujá com açúcar e maisena pra enfeitar.

Agora quero mostrar pra vocês um presente muito especial que eu ganhei da tia Clarice e do tio Celso. Ganhei muitos presentes nesse aniversário e todos lindos e criativos, mas esse tem muito a ver com o blog:

Um livro com receitas árabes!  Minha família por parte de pai tem ascendência libanesa e a parte da cultura que nós preservamos e entendemos é a gastronômica. Eu cresci comendo comida árabe e já tinha aprendido alguns pratos com a tia Clarice que eu sempre faço, mas agora minha cozinha vai virar um laboratório! E claro que vocês vão participar das experiências na medida que elas acontecerem. Só preciso de tempo pra colocar todas as minhas ideias e vontades em prática...aiai

Beijinhos