Macarrão com espinafre e camembert

Ultimamente minha cozinha anda meio parada. Não parada, parada. Eu digo parada de coisas que dão certo. A única coisa que tem saido (ou não) são macarons chapados, macarons espalhados na assadeira, macarons sem foot e por aí vai... Mas eu continuo tentando, afinal da última vez até consegui tirar metade da receita da forma...
Mas hoje eu não vim falar dos famigerados macarons e sim de macarrões! (sim eu sei, piadinha horrível).

Eu sempre via essa receita no livro do Jamie Oliver e ficava com vontade, só que achava ela um pouco gorda. Um dia eu fiz! Eu diria que é bem comfort food!

Pra duas pessoas eu usei:

250g de macarrão (usei parafuso, escolha o seu!)
Meio maço de espinafre picado e cozido
Manteiga
1 queijo camembert
Ramos de alecrim e tomilho
100g de queijo parmesão ralado

 Enquanto o macarrão cozinha, corte a tampa do camembert mas deixe um dedo de borda para não vazar quando derreter e coloque os ramos de tomilho e alecrim nesse "vão" (a tampa você come escondido do seu marido enquanto faz o almoço... brincadeira sogra, eu dividi com ele! ) Leve ao forno pré aquecido por uns 15 minutos.

Depois do forno, fica assim!

Escorra o macarrão. Coloque um pouco de azeite na panela e refogue rapidamente o espinafre. Junte o macarrão e o queijo parmesão.
Sirva o macarrão no prato. Tire o camembert do forno e despeje um pouco daquele líquido cremoso e alucinante sobre o macarrão. Tá pronto!

Bem pertinho

A casquinha que sobrar do camembert você guarda e come mais tarde!

Beijinhos e boa semana!