Três anos de blog e bolos para festejar

Pois é, esta semana o blog faz 3 anos! Eu não sou uma blogueira exemplar... demoro pra fazer posts novos, tiro fotos péssimas rsrs, não manjo nada de personalizações e mudanças de design. Por outro lado vocês podem ter certeza que eu faço este blog por prazer e não por obrigação. Pouquíssimos blogueiros ganham dinheiro com blog, a maioria faz porque gosta mesmo.

Pra mim o blog é quase um caderno de receitas pessoal onde escrevo receitas que, muitas vezes, eu inventei e quando quero repetir algum dia preciso ligar o computador pra ver como faz. Semana passada meu irmão estava passando férias aqui em casa e eu queria fazer chilli beans, mas não lembrava como era e vim aqui procurar.

Adoro quando as pessoas comentam receitas, dão ideias, interagem. Já conheci pessoas incríveis na blogosfera e aprendi muita coisa.

Então esta semana vamos comemorar! Hoje vocês vão ver os últimos bolos que rolaram na minha cozinha e a partir de amanhã até o fim da semana vou colocar receitas novas todos os dias ;)  Desafio hein! rsrs

As fotos de hoje são só pra dar água na boca:

Este naked cake eu fiz no fim do ano passado para um chá de bebê junto com outros docinhos. Ela queria um bolo simples, pequeno e que agradasse todo mundo. É claro que nesses casos a primeira opção é sempre chocolate!

Foi um bolo de baunilha com recheio de ganache. A decoração foi feita com raspas de chocolate. Clássico! Bolinho pra 20 ou 25 pessoas.

Este bolo fofinho foi encomenda de uma amiga que estava fazendo 1 ano de casada e queria fazer esta surpresa pro marido. Os pombinhos não são obra minha não (quem me dera)! Lindos né! Foi o topo do bolo do casamento deles.

O bolo é branco de baunilha com uma camada de recheio de brigadeiro de chocolate belga amargo e outra de brigadeiro de limão siciliano. A cobertura foi marshmallow.

O detalhe da rosa de marshmallow. Apesar de que marido não reconheceu como uma rosa quando eu mostrei...rs Mas eu ainda acho que parece sim... Opiniões?

Bolinho básico de banana que eu amo.

Torta de limão no copinho! Um dos doces que eu levei no Natal e fez sucesso. Decorei com colheres com fitinhas em cores natalinas pra alegrar a mesa!

Esta torta de nozes é tradicionalíssima na minha família e um dos doces que eu mais amo! Minha tia Clarice fez e eu cuidei da decoração. Mas ela me autorizou a passar a receita no blog \o/ rs

E por último o naked cake que eu batizei carinhosamente de bolo Mayra Rosa, em homenagem à minha amiga Má. Amanhã falamos sobre ele ;)

Até amanhã!

Restaurantes que visitamos em Orlando

Tá atrasado mas ainda vale: Um ano muito feliz pra todos nós, cheio de alegrias e sonhos realizados!!!

E ano passado eu realizei mais uma viagem de sonho: Orlando. Lá tudo é lindo e mágico, a diversão é garantidíssima, enfim uma viagem perfeita porque além de tudo isso ainda emagreci 2 kg!!! Pois é, a gente andava tanto que até perdi uns pneuzinhos rsrs

E quis fazer este post pra falar dos restaurantes, que foram bem poucos. Nos parques, às vezes nós comíamos turkey leg (uma coxa de peru gigante e maravilhosa) ou hambúrguer mas em geral levávamos lanche que eu preparava no hotel pra economizar tempo e dinheiro.

Comer nos parques é bem caro, em torno de 15 a 20 dólares por pessoa. Nós fomos em oito! parques. Este valor multiplicado por dois e convertido em real fica bem salgado se você contar almoço, jantar, bebida, sorvete... Além do mais, na hora do almoço as filas ficam imensas e eu e o Luis somos meio paranoicos de querer ir em todos os brinquedos possíveis.

É claro que às vezes nós parávamos pra comer, mas é bem prático ter um sanduíche na mochila e pegar na hora que sentir fome sem ter que sentar, pedir, esperar e etc.

Eu comprava potinhos de salada pronta individual e fazia sanduíche. Levava também pacotinhos com lanches (cenoura baby, frutas secas, maçã, blueberry, Doritos...)  para comermos ao longo do dia. Bom, nossa mochila era só comida rsrsrs. E a noite chegávamos tão cansados que não dava vontade de sair pra jantar, sabe quando você escolhe entre comer ou dormir? Então...

Em dias de compras comíamos em praças de alimentação, que são mais fracas que as nossas.

Eu sempre valorizo muito conhecer comidas diferentes em viagens, mas esta viagem tinha outro objetivo então optamos pela diversão. Restaurantes de verdade fomos apenas em dois.

Comemos muitos hot dogs deliciosos e hambúrgueres que eu fico até sem palavras! Mas a batata frita deles é campeã! Eu gosto de batata frita mas não sou fissurada. Só que a batata deles é sensacional, imperdível!

Os restaurantes que visitamos:

Bubba Gump

Eu infernizei a vida do Luis porque queria ir no Bubba Gump (aquele restaurante de camarão do filme Forrest Gump). E nós fomos! Decepção total... não era ruim, mas não tinha nada de especial. Era caro, as porções não eram muito bem servidas nem muito deliciosas.

O lugar é super fofo, bem decorado e tem ambiente agradável.  Essa parte eu adorei! O atendimento também era bom, mas me incomoda um pouco aquele jeito americano de ficar o tempo todo perguntando se está tudo bem e se você quer mais alguma coisa. E não é simpatia, eles querem apenas que você coma e vá embora rsrs. Isso eu estranhei muito já que nem aqui no Brasil nem em outros países que já visitamos isso acontecia. 

Camarão empanado com coco ralado

Nós pedimos esse mix de petiscos de camarão. O melhor era um que vinha empanado em coco ralado, os outros eram normais. Como tudo era pouco acabamos pedindo uma porção inteira desse camarão no coco. Também era pequena mas nós ficamos bem. Mais uma Coca e um ice tea e uma conta de 60 dólares!
 Minha amiga Má disse que o sanduíche de camarão é imperdível, mas infelizmente eu não lembrei que ela tinha me dado essa informação semanas antes rsrs

Olive Garden

Este restaurante é um queridinho dos turistas brasileiros. Já tinha lido muita gente falando bem dele na internet mas não imaginava que era tão bom! Um restaurante de massas com preço ótimo. Infelizmente esqueci de tirar fotos do lado de fora. 

Tem muitos Olive Garden lá. Em todo lugar que nós íamos topávamos com ele.

A unidade que visitamos era em Kissimmee, na Irlo Bronson, pertinho do nosso hotel.

O atendimento foi simpático, rápido e eficiente.

O ambiente é uma delícia

Eu pedi um fettuccini com camarão e o Luis um ravióli com ragu de cogumelos. Não sei dizer qual era melhor. Estava tudo maravilhoso. Ah e vinha uma saladinha bem boa acompanhando! Vinha um pãozinho de entrada que era cortesia. Mais uma Coca e um ice tea (sempre assim!) e uma conta de menos de 40 dólares!
Imperdível!

O último parque que visitamos foi o Epcot. Lá nós almoçamos num fast food de comida alemã (adorooooo) e eu lembrei de tirar fotos. Nada sofisticado: um hot dog de salsicha alemã com chucrute e ice tea pra mim e Coca pro marido.

O tamanho dos copos me impressionava...

Essa batata frita era tipo chips com páprica e curry. Eu lembro que nós já estávamos explodindo muito satisfeitos, mas não conseguíamos parar de comer. Era bom demais!!! Ai que saudade das férias....

Em breve eu volto pra contar as coisas bacanas que eu comprei pra quitutar!
Boa semana!!!

Passo a passo do naked cake

Vamos fingir que não faz quase um mês que eu disse que ia fazer um passo a passo ok? A verdade é que eu ando sem paciência e já abri este post umas cem vezes e nada saiu... Maaaas, vamos lá!

Como eu disse no post anterior foi difícil encontrar informações suficientes pra eu me sentir segura e montar um naked cake. Eu diria que foi uma tarefa meio tensa já que é um bolo que precisa ficar perfeito pois não tem cobertura pra disfarçar imperfeições.

O meu bolo foi em tons de rosa. Massa de baunilha e recheio de doce de leite com nozes. Usei uma calda básica (pode ser açúcar, água e um pauzinho de canela: é só ferver até encorpar de leve) para regar o bolo.

1. O primeiro passo é saber de quantos andares vai ser o bolo e assar a quantidade de bolos necessária.

O meu bolo teve três andares. Eu assei 2 bolos redondos numa forma de 25cm, 2 bolos na forma de 20cm e 2 bolos na de 10cm. Fiz isso uns dois dias antes da festa, guardei na geladeira os bolos já nivelados e cortados ao meio em embalagens bem fechadinhas para não ressecar.

2. No dia da festa tirei todos os bolos da geladeira e cortei (bem de leve) as laterais com uma faca de serra pra aparecer a cor do bolo.

3. O primeiro andar do meu bolo foi direto no prato que ia para a mesa. Passei um pouco de doce de leite no prato e coloquei o primeiro disco de bolo. Reguei com um pouco de calda. Tem que ser pouco senão o bolo pode afundar, desfazer, virar uma massaroca... Espalhei uma quantidade de recheio que foi a olho, mas tive o cuidado de não exagerar (tenho essa tendência) para não correr o risco de vazar recheio quando os outro bolos estivessem fazendo peso. Repeti esse processo até completar todos os discos maiores.

4. Com a faca de serra "limpei" a camada de bolo que ficaria aparente.

5. Como esse bolo base vai receber muito peso é preciso dar sustentação. Esse canos da Wilton são próprios para isso e eu encontrei numa loja aqui perto de casa a R$13,90 o pacote com 4. Para esse bolo usei apenas um e meio.

Você afunda o caninho e marca exatamente até onde ele entra no bolo.

 Depois é só cortar com uma faca e devolver o caninho no bolo.

6. Eu usei como base para o segundo andar um prato de bolo de papelão (daqueles prateados mesmo) que eu forrei com papel alumínio e filme plástico.

 Sobre essa base passei doce de leite e repeti o processo bolo/recheio com os discos de 20cm. Coloquei 2 caninhos no meio e o segundo andar ficou pronto.

 7. Para o terceiro andar eu usei um disco de isopor pois o bolo era mais leve e não ia ter perigo de furar.
Repeti o " processo bolo/recheio" (aqui dá pra acompanhar bem pelas fotos) até acabarem os discos.

8. Hora de juntar tudo. Eu transportei meu bolo separado até o local da festa por medo de acontecer um acidente. Mas é só passar doce de leite no lugar que vai  receber o andar de cima pra ficar tipo uma cola e colocar com cuidado.

Aqui vocês podem ver o bolo montado e decorado (esqueci de tirar fotos depois que eu empilhei tudo...). Pode ser decorado com frutas, castanhas, flores... Como a festa era de passarinho e as cores eram rosa, branco e dourado modelei uns ninhos, ovos e passarinhos em pasta americana e cobri as "emendas" entre um andar e outro com nozes picadas tingidas de dourado

 Aqui os tubos da Wilton:

Vou deixar aqui links para dois vídeos que ajudam muito:

Este ensina a fazer um naked cake ou pelo menos a montagem dele. O bolo que ela usa parece super seco, o recheio talvez seja um pouco estranho pro paladar brasileiro mas ajudou muito!

http://www.youtube.com/watch?v=-_M2Uk6QNkY 

Este segundo é um vídeo da Otavia Somavilla que sugere uma alternativa mais barata e prática aos tubos da Wilton (acho que eu tive sorte de achar tão perto de casa, aqui em São José dos Campos! rs)

http://www.youtube.com/watch?v=Un7yK0ZmygE

Quero agradecer muito minha professora sempre de plantão Paula Cinini e um agradecimento muito especial à Catarina Bitar, super boleira, que sem nem me conhecer respondeu gentilmente uma dúvida que eu deixei no blog dela num momento de desespero.  E claro ao meu super marido que me ajuda com o transporte de bolos e doces andando com o carro a 20 km/h pra que nada saia do lugar ;)

Espero que ajude quem quer muiiiito fazer um naked cake e qualquer dúvida é só perguntar!

Para adoçar a semana

As férias vieram e já se foram e eu ainda tô sofrendo pra voltar ao mundo real...

Antes de viajar eu queria ter postado as fotos dos doces que eu fiz pra uma festa de aniversário l-i-n-d-a!

Vou mostrar algumas fotos que eu tirei (ainda não temos as oficiais rs) e ainda esta semana vou colocar um post com o passo a passo do naked cake. Foi super difícil encontrar informações confiáveis e concretas da construção de um naked cake com mais de um andar então quero compartilhar com vocês como foi fazer um desses pra ajudar pessoas que, assim como eu, estão caminhando no mundo do açúcar.

E agora as fotos pra vocês ficarem com uma vontadinha ;)

Bicho de pé e brigadeiro dourado

Brigadeiro de damasco (amooo) e de doce de leite

Ovos de chocolate para uma festa de passarinhos!

Ovinhos de chocolate recheados com maracujá

Chocopop de maracujá com coco

A amada trufa de limão siciliano...aiai

Trufa de chocolate meio amargo 

E o naked cake! Doce de leite com nozes

Boa semana para vocês!