Sopa de batata com alho poró

Segundo o Jamie fofo Oliver essa é uma sopa clássica. E eu me inspirei no livro dele, Revolução na Cozinha.

Fiz algumas adaptações e mudanças mas ficou uma delícia. Não disse que ia encher vocês de sopa?

2 cenouras

2 talos de salsão

400g de alho poró

400g de batata (troquei metade das batatas por um chuchu grande)

2 cubos de caldo de galinha ou vegetais

Sal a gosto

2 ovos

Descasque as cenouras e o chuchu e pique. Fatie os talos de salsão e o alho poró. Aqui uma observação: eu usei mais a parte verde do alho poró porque a maior parte da branca eu já tinha usado em outro prato no dia anterior.

Coloque tudo isso em uma panela e refogue com um pouco de óleo até que as cenouras fiquem tenras. Coloque água com o caldo escolhido. Descasque e pique as batatas em cubos e coloque na panela. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Esta parte é totalmente opcional. Minha avó fazia sopa assim quando eu era criança e eu e meu irmão adorávamos. Marido depois que eu fiz uma vez, agora quer sempre! E quer mais de um!!!

Quebre um ovo numa concha:

E depois, bem devagar, vá escorregando ele pra dentro da panela (no canto) com a sopa fervendo:

 Repita o processo com o outro ovo, no lado contrário pra eles não grudarem um no outro.

Aí é só espera cozinhar (uns 5 minutinhos), a gema tem que ficar durinha, e servir!

Tcharam! Não é a sopa mais bonita do mundo, mas garanto que fica bom demais

Se você preferir, pode bater a sopa pra ficar cremosa, só lembre de tirar os ovos primeiro! rs