Torta chiffon de chocolate

Resolvi postar essa receita porque pretendo fazer pro Natal e queria dividir com vocês, vai que alguém decide fazer também né!
Ela é bem diferente porque a massa da torta é feita com castanha do Brasil. Essa receita é de um livro que o Luis me deu de aniversário ano passado chamado Chocolate. É um livro inglês da editora Love Food. E como o nome sugere todas as receitas são feitas com chocolate. Tortas, bolos, sorvetes, bombons, petit fours, cookies e por ai vai.

Quase um ano de blog e eu continuo péssima fotógrafa...

Como vocês podem observar, eu tirei as fotos do livro pois na época em que fiz a receita este humilde blog ainda não existia.
Ela é bem gostosa e fácil de fazer. O sabor da castanha faz toda a diferença. Eu tô pretendendo fazer um mix com as castanhas e nozes que tenho em casa pois acho que vai ficar gostoso também. Além desta torta vou fazer também uma pirâmide de carolinas mais ou menos pareceida com esta (meu primeiro post!), mas não com toda esta estrutura, tudo coladinho e perfeito pois não haverá tempo para tanto. De qualquer forma se ficar bonito eu mostro depois!

E vamos à nossa torta!

Massa:
225g de castanha do Brasil
4 colheres de sopa de açúcar refinado
4 colheres de chá de manteiga amolecida

Recheio:
225 ml de leite (gordo tá! acho que o desnatado aqui vai ficar meio aguado)
2 colheres de chá de gelatina branca
115g de açúcar de confeiteiro
2 ovos (clara e gema separadas)
225g de chocolate meio amargo
1 colher de chá de baunilha
150 ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de castanha para decorar

Processe as castanhas para triturá-las. Em seguida adicione o açúcar e depois a manteiga. Espalhe numa forma de torta de 23 cm, pressionado o fundo e as laterais. Leve ao forno (200 graus) por 8 a 10 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar.

Coloque o leite em uma vasilha e espalhe a gelatina. Mexa por 2 minutos e leve em uma panela em banho maria. Misture metade do açúcar de confeiteiro, as gemas e o chocolate picado. Mexa sem parar no fogo baixo até a gelatina dissolver e o chocolate derreter. Retire do fogo e mexa até ficar fofo, leve, cremoso. Misture a baunilha e leve à geladeira por uma hora.

Bata o creme de leite até virar chantilly. Separe 3 colheres de sopa e misture o restante no creme de choclate. Bata as claras em neve e adicione 2 colheres de chá do açúcar. Bata até ponto de suspiro. Coloque todo o açúcar restante no suspiro e misture tudo com o creme de chocolate.
Coloque o creme na massa (que já esfriou) e leve á geladeira por 3 horas.
Decore com o restante do chantilly e raspas de castanha.

Depois que eu escrevi toda receita percebi que as claras vão cruas . Minha tia tinha pedido pra eu não fazer doce com ovo cru. Será que se eu omitir as claras e aumentar um pouco o chantilly e a gelatina dá certo? Se alguém tiver uma sugestão, aceito tá!

Bom, aproveito pra desejar a todos um Feliz e abençoado Natal e que 2012 seja um ano especial cheio de sonhos realizados e metas alcançadas!
Agradeço o carinho de todos vocês que acompanham meu bloguinho, lendo, deixando comentários (aqui e no Facebook) e ano que vem tem mais receitas!

Beijo grande!

Salada Tropical

Minha mãe faz essa salada desde que eu era pequena criança e é sucesso total, pelo menos pra mim.

Fácil, rápida e acho que combina muito com Natal.

Já faz tempo que eu  queria postar essa salada, ai semana passada deu vontade. Fiz pra gente almoçar, mas fiz a receita inteira. Quando marido sentou perguntou se mais alguém ia almoçar em casa... Rende mesmo!

Substitui o frango defumado por peito de peru porque naquele dia foi mais conveniente (preço, facilidade de encontrar etc), mas recomendo que você use o frango, chester, tender ou até um queijo provolone ou parmesão no caso de uma salada vegetariana.

1 lata de abacaxi em calda

1 lata de milho

2 maçãs verdes
1chester ou frango defumado ou tender

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de molho inglês (coloquei 2)

Corte o abacaxi (bem escorrido) e as maçãs em cubinhos. Desfie o frango/chester ou corte o tender em cubinhos. Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira.

Eu servi com frango assado (comprado hihihi) e risoto de açafrão (próximos capítulos).

Pronto! Aposto que vai fazer sucesso na sua ceia junto com o peru, farofa e arroz com amendoas...hummm

Beijinhos

Pé de moleque

Andei sumida esta semana porque tive que fazer mudança... não gostei sabe! Um stress, montes de caixas, sujeira. E descobri que não é ecologicamente correto. Montes de plástico e papéis pra enrolar toda louça e copos, só de pensar me dá arrepio... Mas em dois dias conseguimos arrumar tudo e agora minha nova casa já parece um lar!

Outro dia recebi uma encomenda bem grande... 900 docinhos e 2 kg de pé de moleque! Adorei, tive ajuda de uma amiga anjo que veio enrolar docinhos comigo e consegui entregar tudo antes do horário determinado!

Nunca tinha feito pé de moleque antes de receber essa encomenda. Até porque é um doce que eu nunca tinha pensado em fazer. Nem sabia que era tão gostoso. Sim, eu sei, você está lembrando daquele pé de moleque que a gente ganha em festa junina de colégio. Mas esquece isso, o caseiro (pelo menos esse que eu fiz) não tem nada a ver com aquele.

É um doce que eu não levantaria do meu sofá pra fazer, mas se eu estivesse sentada no sofá com um pote dele não levantaria também.

Fiquei muito surpreendida com o sabor e a maciez e acho que a amiga que encomendou também gostou!

Nem sei direito de onde veio essa receita. Olhei muitas na internet, no livro da Dona Benta...mas é tudo bem parecido. Pensei nas quantidades que achei que seriam adequadas pra conseguir o resultado que eu imaginava e ai está:

500g de amendoim torrado e sem pele (vale a pena pagar mais caro do que pelar o amendoim em casa!)

500g de açúcar (bem light)

1 lata de leite condensado

1 colher de café de bicarbonato

Coloque em uma panela o amendoim e o açúcar. Mexa até começar a virar caramelo.

Assim que o açúcar começar a derreter coloque o leite condensado e o bicarbonato e mexa muito bem.

Cuidado porque isso queima e muito. Espirrou uma bolota no meu dedo e eu fiquei duas horas sem mexer de tanta dor!

Assim que desgrudar do fundo e das laterais da panela (ponto de brigadeiro) desligue o fogo e despeje numa assadeira untada com manteiga.

Quando esfriar um pouco, corte do tamanho desejado. Eu fiz quadradinhos bem pequenos porque ela ia colocar em potinhos pra entregar de lembrança do aniversário.

Viu que fácil! Quem disse que pé de moleque só pode na Festa Junina?

Beijos e bom fim de semana!