Vôngole e salada bem bonita

Quando eu era pequena minha avó fazia sopa de conchinha. Eu só gostava da concha mas a regra era comer a sopa pra poder comer as conchas, claro! Então eu tomava (bem rápido) um caldo estranho de arroz que eu não sou chegada com cebola que eu detesto e deixava as conchas pro final...ai eu era feliz!

Fiquei anos sem comer vôngole. Ai um dia minha prima fez e eu amei principalmente por ver que era tão simples e tão bom!

Comprei sábado na feira 1 kg de concha por R$5,00, um prato grande de vôngole sem concha por R$15,00 e um pequeno por R$7,00 (pra congelar e virar risoto um dia). Numa outra vez, comprei no Mercadão, também por preços parecidos.

Hoje eu vou falar só das conchinhas que eu fiz como entrada junto com uma salada. O prato principal mostro em outro post.

Ingredientes:

1 kg de vôngole na concha

1 limão

1/2 maço de salsa bem lavada

Azeite

Sal a gosto

Peguei um escorredor de macarrão e joguei as conchas lá. Lavei bem, deixei escorrer bastante água pra sair toda areia.

Em uma panela (sugiro uma que não seja de teflon, porque às vezes risca) coloque um pouco de azeite, despeje as conchas e ligue o fogo. Coloque o suco de um limão, mexa e feche a panela (as conchas abrem com o calor). Enquanto isso pique a salsa. Quando as conchas começarem a abrir ponha sal a gosto e mexa. Deixe mais um minutinho até elas abrirem completamente. Desligue o fogo e misture a salsa picada. Deixe a panela tampada até a hora de servir.

Fica ótimo acompanhado de pão italiano porque o vôngole solta um caldinho que molhado no pão...tuuudo de bom!

Como eu tinha feito outro prato com vôngole (meio Bubba Gump esse almoço de sábado...rsrs) nós comemos com uma saladinha bem bonita e fácil:

Ingredientes:

1/2 maço de agrião

1/4 de maço de alface

Muitos, muitossss tomatinhos cereja

1/2 manga picada

Pique grosseiramente as folhas já lavadas e disponha numa saladeira. Sobre elas coloque os tomatinhos cortados ao meio e a manga picada. Pronto! Fácil e fica super bonita essa salada. Mami temperou com vinagre balsâmico, azeite e sal. 

Boa semana pra vocês!

Meu novo curry de lula

Eu sei que já dei uma receita de curry de lula aqui. Mas ultimamente eu achava que alguma coisa não tava legal nesse prato. Não sei se foi a marca do curry que eu comprei ou se a cozinheira tava meio relaxada mesmo.

Então dessa vez eu resolvi inovar e colocar uns legumes junto. Só que eu só tinha brocólis. E assim foi, mudei até o jeito de fazer e ficou muiiiiito mais gostoso!

Ingredientes:

300g de lula cortada em anéis, bem escorrida

300g de flores de brocólis cozidas

1 colher de sopa de manteiga

1 vidro de leite de coco

1 colher de coalhada ou iogurte

curry, açafrão em fios e sal a gosto

Leve a manteiga ao fogo baixo e assim que derreter coloque os brocólis e a lula. Salteie por no máximo um minuto. Tire a mistura da panela e reserve. Na mesma panela coloque o leite de coco, o açafrão e o curry e misture bem. Quando começar a ferver misture lula e brocólis no leite de coco. Acerte o sal e deixe cozinhar por 4 ou 5 minutos (mais que isso a lula fica borrachuda). Misture a coalhada e desligue o fogo. Tampe a panela e espere uns dez minutos antes de servir. Para acompanhar eu fiz arroz tailandês (jasmine) que eu amooooooo! É o arroz mais saboroso que eu já comi, super recomendo!

O que eu fiz de diferente do meu outro curry  foi escorrer beeem a lula, acrescentar brocólis, saltear a lula na manteiga, diminuir o curry e colocar açafrão. Pra mim deu bastante diferença porque como eu colocava muito curry ficava picante e pouco saboroso (e acredito que isso tenha a ver também com a marca do produto) e acho que com brocólis ficou menos aguado, mais cremosinho!

Às vezes é bom reinventar umas coisas que a gente faz sempre do mesmo jeito, pode ser surpreendente...rs

Bom fim de semana!

Creme de manga

Eu passo a vida tentando inventar sobremesas que não engordem engordem pouco e sejam mais saudáveis. Tarefa árdua essa viu!

Aí semana passada eu fiz uma que deu muito certo e deixou meu paladar e meu coração felizes. Porque quando você tá com uma vontade irracional de comer doce não adianta enganar com pêssego ou gelatina já que depois que a gelatina acaba você (no caso eu) continua pensando em sorvete, chocolate e bolo com chantilly.

Esse creminho de manga me alegrou de verdade! E marido amaaaa doce com manga!

 Fiz tudo no olho mas vou tentar passar umas medidas:

1 manga picada

5 colheres de sopa de coalhada ou iogurte

15 folhas de hortelã

1/2 colher de chá de gengibre em pó (se não gostar é só omitir)

Para adoçar eu sugiro mel, açúcar demerara ou açúcar light da União. A quantidade é a gosto!

Bata tudo no liquidificador. Se ficar muito grosso e não bater direito pinga um pouco (beem pouco) de leite. 

Coloque em cumbucas fofas, cubra com papel filme e leve umas duas horinhas ao congelador.

Leve, saudável e fresquinho! E eu amo a combinação manga-hortelã-gengibre...

Boa semana!

Torta de Nutella

Foto feia pra uma torta tão boa...

Feliz Ano Novooooo! Demorei pra voltar né! Tudo meio lento ainda apesar de quase não ter parado de trabalhar, mas sabe como é, agora, até o Carnaval...rsrs. Brincadeirinha, bora trabalhar que esse ano eu quero fazer muita coisa boa!

Nós passamos o Ano Novo numa chácara, no interior de São Paulo, e o combinado era cada um levar um prato. Claro que minha parte foi a sobremesa!

Levei nosso super batido conhecido pavê de maracujá e uma torta de Nutella, que na minha nada modesta opinião estava sensacional e eu pretendo repetir e repetir e repetir! Ah! e que acabou em 5 minutos (mas também não era tão grande assim...rs)

A carinha da torta tava tão boa que a princesinha de 4 anos (filhota da minha prima) não queria jantar porque tava com muiiita "dor de dente" mas queria comer a torta da Rê. E ai que durante o jantar ela deita no meu colo e capota... Acorda no dia seguinte quase chorando dizendo pra mãe que tava muito triste porque dormiu e não comeu a torta. A primeira coisa ela fala quando a gente se encontra no dia seguinte: "Rê, você guardou um pedaço pra mim?"

Queria ter me transformado em torta mas o melhor que eu pude fazer foi prometer que assim que desse eu fazia uma só pra ela...

Bom, chega de papo!

A receita da massa foi inspirada nesta outra torta aqui.

Ingredientes da massa:

100g de farinha de avelã

130g de farinha de amêndoa

4 colheres de sopa de manteiga (60g)

4 colheres de sopa de açúcar (usei Glaçúcar porque ia vencer...rs mas com açúcar normal também dá certinho)

Ingredientes do recheio:

400g de Nutella

1 caixinha de creme de leite (da próxima vez eu colocaria 1 lata)

1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida em 1/3 de xícara de água morna para quente (tô passando essas medidas, mas aqui foi tudo no olhômetro)

Para fazer as farinhas:

Espalhe as avelãs numa assadeira e leve ao forno baixo até ficar meio douradinha. Cuidado pra não queimar! (eu sou boa nisso!). Depois espera esfriar e esfrega com as mãos para as cascas soltarem. Ai é só bater no processador ou liquidificador.

A amêndoa você coloca um minutinho na água quente e depois aperta de leve que a casca solta. Só então é que ela vai pro forno torrar. Mas não sei quanto tempo, chuto uns 10 minutos... Tirou do forno, esfriou, é só processar.

Eu misturei as duas castanhas porque só tinha 100g de avelã em casa (amêndoa eu sempre tenho pra esse tipo de emergência rsrs) e mesmo assim o sabor dela ficou bem evidente. Se quiser fazer só com avelã ou só com amêndoa ou misturar nozes ou inventar mais...ai vai de gosto! Eu já fiz essa massa de vários jeitos, com várias castanhas diferentes e sempre fica uma delícia!

Misture bem todos os ingredientes da massa até ficar uma bola bem homogênea. Espalhe a massa numa forma de torta com fundo removível e asse a 180°C de 10 a 15 minutos (até dourar). Reserve.

Misture bem a Nutella e o creme de leite. Adicione a gelatina dissolvida na água e misture outra vez. Despeje o recheio sobre a massa e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

Eu guardei um pouco de avelã triturada pra enfeitar as bordas.

Eu fiz a minha massa em casa, 3 dias antes de servir. Cobri com papel filme, coloquei num saco bem fechado e deixei em temperatura ambiente. No dia da festa fiz o recheio e a massa tava perfeita, não amoleceu, não ficou com gosto estranho. Claro que foi um risco, mas fiz isso pelo bem do blog! hihi Mentira, eu não sabia se ia ter como assar lá, então quis levar pronta! Fica a dica!

As fotos ficaram horríveis a fotógrafa é ruim mesmo mas desta vez foram as circunstâncias. Eu nunca uso flash em foto de comida porque descaracteriza, só que dessa vez se eu não usasse vocês não iam conseguir ver nada...tipo isso:

O importante é que a torta ficou muiiiito gostosa e como vocês viram é super fácil de fazer. Um pouco cara por conta do preço da Nutella (essa eu ganhei e veio da Itália! chique!) mas juro que vale cada centavo!

Faz pra curtir a chuva no fim de semana e depois me conta!